O marketing vem da cozinha

É fundamental para um restaurante proporcionar aos clientes o bem estar durante susas refeições. Antes mesmo do cliente entrar em seu restaurante sua opção de escolha está associada às ferramentas de marketing que seu estabelecimento utiliza para atrair o cliente. Seja uma bela placa de publicidade, seja com promoções especiais ou divulgação por toda região. Mas é possível realizar marketing para seu cliente mesmo ele já estando dentro do seu restaurante. Como? Um bom atendimento, refeições servidas em tempo hábil com boa apresentação e temperatudo, música agradável, limpeza do ambiente e várias outras características como essas encatam o cliente e provavelmente ele passará está experiência adiante.

Muitos clientes já devem ter se perguntado como é a cozinha do restaurante que ele costuma frequentar. Por mais reservada que a cozinha posso estar em um restaurante ela deve estar preparada para a visita de um cliente, afinal, ele tem o direito de conhecer o local onde são produzidos os pratos que lhe proporcionam tanto prazer. E porque não encantar o cliente com uma cozinha aberta ao público mostrando toda sua equipe produzindo fervorosamente?

Foi pensando nisso que muitos restaurantes resolveram se antecipar aos desejos dos clientes e expor sua cozinha para eles. É um desafio muito grande para os restaurantes mostrarem para seus clientes todo o processo de produção, mas a ousadia pode lhe custar caro se o seu estabelecimento não estiver preparado para isto. Portanto seguem dicas valiosas para você não errar nesta escolha:

  • Não basta colocar uma linda vitrine na sua cozinha para que os clientes observem o trabalho. Mantenha o vidro impecavelmente limpo e principalmente sem manchas de gordura.
  • Todas as cozinhas tem lixeiras para armazenar o lixo, a sua não será diferente, mas evite que as lixeiras estejam visíveis para o cliente.
  • Limpeza é essencial. Realize limpezas periódicas durante a operação. O piso, fogão e bancadas devem ser sempre limpos após cada atividade.
  • Panelas devem estar sempre limpas, sem acúmulo de resíduos de gordura deixando os cantos e suporte escuros.
  • Sua equipe deve estar preparada para o público. Uniformes limpos e cuiados pessoais como barba, unhas, touca no cabelo são obrigação independente de sua cozinha ser aberta ou fechada.
  • Posicione a vitrine próximo à bancada de finalização dos pratos. Assim os clientes verão a arte final sendo realizada.

Boa sorte e que comece o espetáculo!

via: gestão de restaurante

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