diz a lenda que um chef francês chamado charles briere ganhou uma competição culináriaem 1891 com um pratochamado stroganov
por que o nome stroganov, ou melhor, estrogonofe?
é possível que o cheftenha trabalhado para os descendentes do conde stroganov, ou quis homenagear a família stroganov que era muito poderosa
mas não para por aí...
existe também outra teoria sobre a origem do estrogonofe que é um pouco mais antigaque essa
um livro de receitas publicado em 1871, “a gift to young housewives”, tinha uma receita com o nome de stroganov, embora fosse uma receita um pouco diferente da criada pelo chef francês
então não é certo qual a origem exata, mas pode ter certeza que o estrogonofe foi ficando famoso rapidão lá na rússia, principalmenteentre a nobreza!
e agora quer saber como o estrogonofe chegou ao brasil?
essa história continua no nosso post completolá no blog