9 pratos típicos da região Nordeste pra se apaixonar

Conhecer os pratos típicos da região Nordeste é dar um passe livre para uma viagem cheia de temperos, cores e uma história que dá água na boca só de imaginar. É que a culinária nordestina é uma verdadeira mistura de heranças indígenas, africanas e europeias que resultou em uma gastronomia única e cheia de personalidade.

O segredo de tanto sucesso tá na combinação certeira de ingredientes cheios de sustança, como a manteiga de garrafa, o azeite de dendê e o leite de coco fresco. Cada estado tem o seu tempero sagrado e um jeito único de mexer a panela, transformando qualquer almoço simples em um momento arretado de bom.

Para não se perder no meio de tanta gostosura, dá uma olhada no índice que tá aqui embaixo pra ir direto no ranguinho que mais atiçar a sua vontade:

Quais são os pratos típicos da região Nordeste?

Há uma enorme variedade de opções que vão do litoral ao sertão, combinando frutos do mar frescos com carnes intensas e doces tradicionais. Por causa dessa diversidade gigantesca, tentar cravar qual é o prato típico da região Nordeste que merece o primeiro lugar é uma missão quase impossível (e eu nem toparia tentar essa loucura).

Vale a pena experimentar todos eles e decidir por conta própria.

Acarajé

Falar sobre pratos típicos da região Nordeste sem citar o acarajé é quase um pecado. Esse bolinho dourado, feito com uma massa artesanal de feijão-fradinho, é frito no azeite de dendê tinindo de quente bem na frente de quem vai comer, enchendo as calçadas com um aroma inconfundível.

Depois de pronto, ele é cortado ao meio e recheado com vatapá bem cremoso, caruru, camarão seco e aquela salada de tomate clássica. Só que você precisa ficar esperto na hora de responder se o bolinho vem quente ou frio, porque na Bahia “quente” pode significar uma dose generosa de pimenta.

Bolo de rolo

Quem vê de longe até pode confundir o bolo de rolo com um rocambole tradicional, mas o segredo dessa joia de Pernambuco tá na espessura da massa, que exige uma habilidade tremenda pra deixar as camadas de massa finas como uma folha de papel antes de irem ao forno.

Depois de assada, a massa é enrolada com uma camada generosa de goiabada derretida. É o tipo de sobremesa que combina perfeitamente com um cafezinho da tarde.

Baião de dois

O baião de dois é a definição exata de praticidade e sabor concentrados em uma única panela, unindo o arroz e o feijão de corda, que são cozinhados juntos.

E pro prato ficar completo e com aquela sustança garantida, o baião recebe a companhia de queijo coalho picadinho, bacon, carne de sol e um fio generoso de manteiga de garrafa. Esse prato típico da região Nordeste resolve a vida no almoço sem nenhuma complicação.

Carne de sol com macaxeira

Esse clássico destaca o sabor intenso de um ótimo corte de carne de sol, que passa por um processo tradicional de salga leve e secagem, uma técnica antiga que preserva a umidade e deixa a peça incrivelmente macia para ir ao fogo.

Quando a carne é grelhada na chapa quente e servida com macaxeira cozida derretendo, não sobra nada no prato. É uma refeição pra dividir com os amigos no almoço de domingo, com direito a muita conversa boa ao redor da mesa, visse?

Caranguejada

Muito popular nas praias de Sergipe, a caranguejada funciona quase como um evento social pra reunir a galera ao redor da mesa. Os caranguejos são cozidos inteiros em um caldo temperado com leite de coco fresco, tomates, pimentões e bastante coentro. E o caldo concentrado que sobra na panela costuma ser transformado em um pirão espetacular.

Comer esse prato exige paciência e o uso de um tipo de martelinho pra quebrar as patinhas e aproveitar cada pedacinho da carne macia, mas vale muuuuito a pena.

Sururu de capote

O sururu é um pequeno molusco retirado das lagoas e mangues que brilha intensamente nas mesas alagoanas. O nome curioso “de capote” significa que ele é cozido e servido direto dentro de suas próprias conchas fechadas, mantendo o frescor e o sabor original da praia.

Pra preparar o refogado, vai azeite de dendê, leite de coco e pimenta de cheiro, criando um caldo grosso e muito encorpado. Cada colherada traz um gosto marcante do mar combinado com o toque rústico que só a culinária da região consegue entregar.

Rubacão

Direto da Paraíba, o rubacão pode até lembrar o famoso baião de dois à primeira vista, mas ele tem uma textura bem mais cremosa. A base junta o arroz e o feijão com pedaços generosos de carnes salgadas desfiadas e legumes bem picadinhos na panela.

Na finalização, ele leva queijo coalho em cubos e um toque de creme de leite ou leite. O resultado é um prato único, encorpado e perfeito.

Arroz de capote

No Piauí, a galinha-d’angola ganhou o apelido carinhoso de capote (mas não pelo preparo, como é o caso do sururu) e se transformou na grande protagonista dessa receita cheia de tradição. Como essa ave tem uma carne mais firme e um sabor bem mais marcante do que o frango comum, o cozimento é bem mais lento.

O arroz entra na mesma panela onde a carne foi dourada, absorvendo todo o fundo de temperos e o caldo rico da galinha, e resulta em um arroz super colorido, úmido na medida certa e com um gosto encorpado que impressiona logo na primeira garfada.

Arroz de cuxá

O arroz de cuxá é uma das maiores relíquias gastronômicas do Maranhão e entrega um contraste de sabores que surpreende quem experimenta. A grande estrela da receita é a vinagreira, uma hortaliça de folhas escuras com um sabor levemente ácido bem característico e único.

As folhas são cozidas e picadas pra se misturarem ao arroz junto com camarões secos, gergelim torrado e um toque de farinha de mandioca, uma combinação exótica que funciona como o acompanhamento perfeito para peixes fritos.

Mais legal do que este post, só pedir comida pelo app de delivery com desconto!

É só falar em comida gostosa que já bate aquela vontade? Diz aí, você também é desses? Difícil ler um post inteiro falando sobre os pratos típicos da região Nordeste e não ficar com vontade de pedir uma coisa especial pra hoje, afinal, comer é um dos melhores prazeres da vida!

E você sabia que nós somos o 2º maior app de delivery do Brasil? Então bora aproveitar as melhores comidas da sua cidade que estão no aiqfome e fazer seu primeiro pedido usando o cupom REFOGADAO pra ter 25% de desconto!

E se você ainda não sabe como usar, dá uma olhadinha no guia completo de como pedir com cupom no aiqfome que a gente preparou.