Dicas de harmonização de drinks com comidas

Quem nunca parou na frente do cardápio (ou da geladeira) e pensou: “tá, mas o que vai bem com isso aqui?”. A verdade é que a harmonização de drinks com comidas não precisa ser um bicho de sete cabeças reservado apenas para sommeliers de terno e gravata.

Combinar o copo com o prato é sobre criar uma experiência mais gostosa, realçando o sabor dos dois lados. Então, bora aprender a fazer esses “matches” perfeitos e impressionar a galera?

E se quiser ir direto para alguma dica, é só escolher um dos tópicos que estão aqui embaixo:

Como escolher o drink ideal para cada prato

Antes de sair misturando tudo, se liga na regra de ouro: equilíbrio. O objetivo é que nem a bebida “atropele” a comida, nem o contrário.

Para escolher sem erro, pense nestes três caminhos:

1. Semelhança: prato doce com drink doce? Pode! Prato cítrico com drink cítrico? Também! Isso reforça os sabores;
2. Contraste: aqui a mágica acontece. Um drink bem ácido (com limão ou abacaxi) ajuda a “limpar” a gordura de uma fritura, por exemplo. O doce do drink pode acalmar a pimenta de um prato picante;
3. Complemento: ingredientes que conversam entre si, como ervas no prato e no copo (manjericão, alecrim, hortelã).

Dica extra: nem sempre precisa ter álcool! Hoje em dia, os mocktails (drinks sem álcool) estão super em alta e entregam complexidade e sabor para quem quer curtir sem ressaca no dia seguinte.

Mas na prática, o que combina com o quê?

Agora que você já entendeu a lógica, vamos para a parte prática. Separamos as melhores comidas que combinam com drinks por categorias para facilitar a sua vida. Prepara o print!

Bebidas que ficam top com comida Italiana

Pizzas, risotos ou pastas com calabresa e pepperoni vão muito bem com vinhos feitos com a uva Cabernet Sauvignon, pois precisam de vinhos mais encorpados e mais marcantes ao paladar, para realçar os sabores do prato.

A marguerita vai muito bem com a maioria dos vinhos, porém combina especialmente com um vinho feito com blend de uvas.

Já os pratos com cogumelos, combinam melhor com Pinot Noir, que é um vinho muito leve e aromático. A uva usada nesse vinho gera uma combinação incrível com os cogumelos, reunindo sabores terrosos e amadeirados.

Para combinação com vinhos brancos e rosés, a melhor pedida são as receitas com queijo, pois o parmesão, brie e gorgonzola realçam muito bem as notas aromáticas das uvas claras.

“Mas eu não tenho nada disso em casa”, não se preocupa. Pelo aiqfome dá pra pedir delivery de tudo.

Drinks que combinam com carnes e grelhados

Essa divindade vai bem com qualquer bebida, mas sabe com o que mais combina? Drinks gaseificados (achou que seria cerveja, né?). Você pode optar por vinhos frisantes e drinks como Gin Tônica ou Aperol, fica uma delícia!

Bebidas sem álcool como refrigerantes e água com gás também são uma combinação sem erro pra combinar com o seu hambúrguer!

“Mas por que bebidas gaseificadas?”. Bom, é simples! O gás “limpa” o paladar e a cada mordida do seu suculento hambúrguer você irá sentir mais o sabor dele.

Se o hambúrguer for gorduroso ou tiver muito bacon, vá de Moscow Mule. O gengibre e o limão limpam o paladar a cada gole, te deixando pronto para a próxima mordida.

Mas tudo isso são apenas dicas, e não regras. Se você curte uma cervejinha, as IPAS e STOUTS harmonizam bem demais também, viu?

E se você esquecer de colocar na geladeira, se liga nessas dicas de como fazer pra ela gelar mais rápido.

Já quando o assunto é carne grelhada, drinks com Bourbon (whisky americano) ou defumados são a alma gêmea do sabor amadeirado conversa com o carvão.

Bebidas que combinam com comida japonesa

Essa belezura combina com bebidas quentes, como saquê, por exemplo. “Então harmoniza com uma caipirinha de saquê?”, é claro que sim, pode confiar!

O saquê é a harmonização mais clássica da culinária japonesa, mas nós sabemos que não são todas as pessoas que apreciam esse drink. Se esse for o seu caso, outra combinação perfeita são as cervejas Pilsen, Witbier e as Kolsch, que são leves e frutadas. 

E para quem não quer uma bebida alcoólica, um cházinho verde ou qualquer outro tipo de chá combina bem demais, e pode ser servido quente ou gelado.

Só esqueça das bebidas muito doces porque elas “matam” o sabor do peixe cru.

Pra não errar no happy hour

Sabe aquela comida “de mão”, despretensiosa e cheia de sabor? Ela também merece um drink de respeito.

Batata frita, pastéis e tábuas de frios pedem acidez e gás. Drinks com água tônica, espumante ou cítricos (tipo Caipirinha de limão) são perfeitos para equilibrar o sal.

Vai pedir um cachorro-quente caprichado pelo app do aiqfome? Experimente um drink gaseificado e levemente adocicado, como um Mojito, para contrastar com a salsicha e os molhos.

Mas se a pedida for um caldinho de feijão ou sopa, você precisa de uma bebida que combina com caldo. Nesse caso, a Cachaça envelhecida pura (em dose pequena) ou um drink mais encorpado e quente, como um Quentão, pra harmonizar com a textura pesada do caldo.

Daora o post, né? Mas você tá ligadinho que somos o 2° maior app de delivery do Brasil?

É só falar em comida gostosa que já bate aquela vontade? Diz aí, você também é desses? Difícil ler um post inteiro falando sobre ranguinhos saborosos e não ficar com vontade de pedir uma coisa especial pra hoje, afinal, comer é um dos melhores prazeres da vida!

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