Ê, trem bão! Receitas de festa junina pra ninguém botar defeito

Se tem uma época que faz o coração bater mais forte (e o estômago roncar mais alto), com certeza é o mês de junho. As receitas de festa junina são como um combustível pra fazer a gente aguentar o frio, colocar aquela camisa xadrez, fazer pintinhas, juntar uma sobrancelha na outra e se jogar na quadrilha, mesmo que seja no quintal de casa com a família, uai!

E preparar essas delícias não chega nem perto de um desafio de reality show, não. Com ingredientes simples e aquele toque de carinho, dá pra transformar sua cozinha em uma barraquinha típica de arraiá.

Dá para sentir o cheirinho de canela e milho cozido só de imaginar, né? Então, arreda o pé pra cozinha, coloca o avental e confira as dicas que separamos pra você arrasar e deixar todo mundo pedindo bis.

Você também pode escolher por qual dessas maravilhas você vai começar a sua produção junina:

Arroz doce

Clássico dos clássicos, o arroz doce é aquela receita típica de festa junina que abraça a alma e esquenta os dias gelados com muita cremosidade. É bão pra danar!

Ingredientes:

• 1 litro e ½ de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pau

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz junto com o leite e a canela (a em pau, não a sua).

Utilize uma panela bem grandona, para que você não chore pelo leite derramado. Enquanto cozinha, mexa de vez em quando e, após 20 minutos, acrescente o açúcar.

Depois de colocar o açúcar, deixe mais 20 minutinhos, acrescente o leite condensado, e deixe mais 20. Depois de pronto, coloque na travessa e tá pronto o arrozinho, sô.

Quentão

Falando em dias frios, se tem uma receita que não pode ficar de fora é a receita de quentão de festa junina. Óia que trem bão!

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 raiz de gengibre (pequena)
• De 6 a 8 cravos da índia
• 1 litro de aguardente

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo. Acrescente a pinga (não beba durante o preparo) e mexa.

Corte o gengibre em rodelas finas. Adicione ele e os cravos na pinga (se você ainda estiver sóbrio o suficiente), tampe a panela e deixe o quentão ferver de 5 a 10 minutos.

Sirva sua receita de quentão ainda quente e bora dançar um arrasta pé.

Canjica

Conhecida em alguns cantos como mungunzá, a canjica é presença VIP entre as comidas de festa junina e fica divina com bastante amendoim por cima. Pense num trem gostoso!

Ingredientes:

• 500g de canjica branca
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 50g de coco ralado úmido
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Lave a canjica em água corrente e deixe de molho na água por 4 horas com o açúcar.

Cozinhe a canjica na pressão com 2 litros de água por uns 20 minutos ou até a canjica ficar bem macia. Aí é só escorrer o excesso de água e adicionar o leite, o leite condensado e o coco.

Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo, até o caldo ficar bem grossinho e suculento.

Curau de milho

O curau é uma das comidas típicas de São João mais adoradas por quem não abre mão do sabor do milho verde bem docinho. Chega a dar um nó nas tripa de tanta vontade!

Ingredientes:

• 5 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Rale as espigas ou bata o milho no liquidificador junto com o leite até ficar uma mistura bem homogênea.

Passe essa mistura por uma peneira fina, espremendo beeeeeem para tirar todo o caldo e descartar o bagaço que sobrar.

Leve o líquido ao fogo médio com o açúcar e o sal, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar bem o milho.

Coloque em tacinhas individuais ou em um refratário e polvilhe canela em pó por cima para dar aquele charme final.

Maçã do amor

Essa aqui é pra conquistar o coração do seu par no correio elegante!

Ingredientes:

• 4 maçãs
• 4 palitos de sorvete
• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de glicose
• Corante líquido vermelho

Modo de preparo:

Lave e seque as maçãs. Espete um palito no centro de cada maçã até que fique bem firme e reserve.

Se pergunte: Branca de Neve comeria essas maçãs? Se a resposta for sim, continue!

Em uma panela, junte a água, o açúcar, o xarope de glicose e o corante e leve ao fogo baixo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso.

É hora de testar o ponto da calda da receita de maçã do amor. Pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria e observe se os fios ficam duros.

Quando atingir o ponto da calda, retire-a do fogo e segure cada maçã pelo palito, mergulhando-a rapidamente na calda até cobrir toda a fruta.

Deixe escorrer o excesso e coloque numa assadeira untada com margarina para não grudar. Deixe esfriar e endurecer.

Olha se não é uma tradicional maçã do amor pronta! Tá orgulhoso? Porque eu tô!

Caldo verde

Entre as comidas típicas de festa junina, o caldo verde (até porque sopa é janta sim, tá) é a escolha perfeita pra forrar o estômago antes de mandar ver nos doces. Vem vê que sustança!

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 colher (sopa) de óleo
• 5 xícaras (chá de água)
• 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
• 1 xícara (chá) couve manteiga picada bem fininha
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 tablete de caldo de galinha

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas — que devem ser conservadas fora da geladeira — na água com o sal, o caldo de galinha e o óleo por 10 minutos ou até que fiquem bem molinhas, quase desmanchando.

Bata as batatas com a própria água do cozimento no liquidificador até formar um creme liso e reserve.

Em uma panela grande, frite a calabresa com a cebola e o alho. Junte o creme de batata e deixe ferver para apurar os sabores.

Por último, adicione a couve picadinha e deixe cozinhar por apenas 2 minutos para ela não perder a cor.

Cachorro-quente

Não tem como falar nas comidas de São João sem um bom “dogão” caprichado no molho de tomate pra alegrar a criançada — e os adultos também, claro. Quem é que resiste. Num sobra nem o rastro!

Ingredientes:

• 10 salsichas
• 1 lata de molho de tomate
• 1 cebola picada e 1 pimentão picadinho
• Pães de leite ou de hot dog
• Batata palha para finalizar

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o pimentão em um fio de óleo até dourarem levemente, trazendo aquele cheirinho irresistível.

Adicione o molho de tomate e um pouco de água, deixando ferver até que o molho fique encorpado e saboroso.

Coloque as salsichas inteiras ou picadas no molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos pra pegarem o gosto do tempero.

Monte os pães com bastante molho e não economize na batata palha por cima para garantir a crocância.

Essa aqui acho que pode ser considerada a receita clássica, mas você sabia que o dogão tem versões bem diferentes em cada canto do Brasil?

Batida de amendoim

Pra fechar com chave de ouro as receitas de festa junina, nada como uma batida cremosa. Experimenta depois pra você vê se num é o puro creme do milho (ou melhor, do amendoim).

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de cachaça ou vodka (opcional)
• 1 caixa de creme de leite sem soro
• 2 litros de leite
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado (moído ou batido no liquidificador)e sem pele

Modo de preparo:

Depois de torrar o amendoim, coloque ele, o leite condensado e a bebida de sua preferência (ou apenas leite, se quiser a versão sem álcool) no liquidificador.

Bata tudo muito bem por cerca de 3 minutos, até que o amendoim esteja completamente triturado e a mistura fique bem espumosa.

Leve pra geladeira e sirva quando estiver bem geladinho.

Daora o post, né? Mas você tá ligadinho que somos o 2° maior app de delivery do Brasil?

E já que a gente tá falando de colocar a mão na massa com essas receitas de festa junina, você sabia que dá para resolver a lista de compras sem nem sair de casa?

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