Receitas dos anos 80 pra dar aquela nostalgia boa

Não tem como negar que os anos 80 foram super fortes culturalmente, né! Seja no cinema, na música, como na estética, o impacto que a década teve tanto em quem a viveu como em quem apenas curte as coisas da época são presentes até hoje, tanto que a gente tá vendo revival de várias coisas como Cobra Kai, Blade Runner e até produções novas que pegam a vibe da época tipo Stranger Things.

Mas nesse post eu queria exaltar uma parte da década que também merece todos os holofotes: a culinária! Dá um confere que a gente separou 4 receitas dos anos 80 pra você fazer seu próprio revival em casa:

1. Bolo salgado de pão de forma

Tem uma boa chance que você já tenha comido um desse na casa dos avós ou até em casa mesmo! Um tipo de torta salgada que era obrigatório em rolezinhos caseiros e almoços em família, nada mais justo que trazer de volta essa maravilha pras mesas de domingo, não é não?

Confere essa receita do Guia da Cozinha pra lançar um desses (receita pra uma forma):

Ingredientes:

• 2 pacotes de pão de forma;
• 2 peitos de frango inteiros;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• azeite ou manteiga;
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 2 colheres (de sopa) de molho de tomate;
• 1 lata de milho (200g);
• azeitonas picadas à gosto;
• salsinha picada à gosto;
• sal e pimenta-do-reino à gosto;
• 200g de requeijão cremoso;
• 200g de maionese;
• 1 média cenoura ralada;
• batata palha à gosto;
• cenoura ralada à gosto;

Pra preparar é uma boa começar pelo recheio: cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos. Depois, escorra a água e desfie todo o frango.

Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho e o tomate, depois acrescente o frango, sal e pimenta-do-reino, acrescente o milho, as azeitonas, o requeijão, 200g de maionese a salsinha e misture

Pra preparar a forma, forre ele como papel alumínio e coloque a primeira camada de pão de forma (sem casca). Coloque um pouco de maionese, acrescente metade do recheio e metade da cenoura ralada. Depois, pode colocar a segunda camada de pão de forma e a segunda camada do recheio.

Tá praticamente pronto! Leve à geladeira por umas horas, tire da forma e passe o que sobrou da maionese em volta do bolo e cubra com batata palha.

2. Gelatina Colorida

Tô pra dizer que nem nunca provou uma dessa, nunca provou gelatina no seu auge. Também conhecida como gelatina de mosaico, é uma das receitas dos anos 80 mais tradicionais de se fazer em casa, nada mais é que várias gelatinas turbinadas com creme de leite e outras maravilhas. Dá uma olhada nessa receita do Monta Encanta pra você ver do que eu tô falando:

Ingredientes: 

• 4 envelopes/caixinhas de gelatina em pó de sabores diversos (pode ficar ao seu gosto);
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
• 1 caixinha (200g) de creme de leite;
• 1 lata de leite condensado.

Pra começar, você precisa preparar as gelatinas de acordo com as instruções delas. Cada marca tem umas mudanças de tempo pra preparo, então siga aquelas instruções, mas usando só metade da água indicada, sendo 150 ml de água fervente pra dissolver o pó da gelatina e 100ml de água fria, pra gelatina ficar mais firme que uma forma de gelatina normal. Faça cada sabor em tigelas separadas e quando estiverem prontas, leve a geladeira até endurecer (por umas 2 horas).

Agora você precisa dissolver a gelatina sem sabor. Pra isso, leve ela ao fogo em banho-maria até dissolver. Depois, misture a gelatina sem sabor com o leite condensado e o creme de leite até tudo ficar homogêneo.

Por fim, corte as gelatinas com sabor em cubinhos (quando estiver consistente), e misture eles com o creme em uma forma ou em taças. Agora é só deixar na geladeira pra dar uma consistência e boa!

3. Sagu de vinho

Tem uma boa chance de que o primeiro contato de muita gente com algo alcóolico tenha vindo disso aqui! Outra sobremesa bem clássica, essa famosa receita dos anos 80 ainda perdura em muitos lugares, e por bons motivos! Dá um confere nessa receita do Winepedia:

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de sagu;
• 6 xícaras (chá) de água;
• 4 xícaras (chá) de água;
• 3 xícaras (chá) de vinho tinto suave (ou suco de uva de garrafa pra uma versão não-alcóolica);
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 pedaço de canela em pau;
• 10 cravos da índia.

Pra começar, você precisa hidratar o sagu. Em uma panela, despeje todo o sagu e coloque as 6 xícaras de água. Depois, deixe cozinhar em fogo alto, até começar a ferver, mexendo sempre para não grudar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por mais uns 10 minutos. Daí passe o sagu por uma peneira e deixe ele bem lavadinho!

Agora é a hora de cozinhar! Passa o sagu escorrido para uma panela e adicione as 4 xícaras de água. Agora leve novamente ao fogo alto e deixe cozinhar até começar a ferver, mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo até que o sagu fique quase transparente (leva uns 15 minutos). Depois disso, deixe o sagu em alguma tigela ou pote.

Pra finalizar, hora de preparar o vinho! Coloque o vinho tinto, o açúcar, a canela, os cravos da índia e outros temperos que você escolher e leve ao fogo médio, sempre mexendo. Quando estiver fervendo, despeje o sagu no vinho. Daí já dá pra abaixar o fogo, mexendo e cozinhando por uns 10 minutos. Depois desse tempo, pode levar o sagu pra alguma tigela, deixe dar uma esfriada e quando estiver morninho leve pra geladeira. Em umas 3 horas tá prontinho pra servir!

4. Milhopan caseiro

O salgadinho que mais marcou a infância de muita gente, o milhopan, ou fritopan, ou mandiopan é nostalgia pura, ainda mais que hoje em dia não é tão fácil de achar! Mas você ficaria surpreso que na real é bem tranquilo de fazer em casa também! Teste você mesmo com a receita do Receitas do Vale:

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá;
• 4 xícaras de água;
• 500g de polvilho;
• 1 colher de sal;
• óleo.

Pra começar, leve ao fogo o fubá, o sal e a água. Você precisa mexer até ficar no ponto da famosa polenta (quando desgruda fácil a massa do fundo da panela), depois deixar esfriar. Passe a massa pra uma tigela ou vasilha, junte o polvilho e misture bem.

Agora você precisa formar a massa! O formato ideal é uns rolinhos de 9 cm de comprimento por 4 cm de altura mais ou menos pra ficar fácil de cortar depois. Quando estiver formado, cozinhe eles em uma panela com água fervente por uns 5 minutos.

Depois disso, deixe eles secando naturalmente, até estarem prontos pra cortar. Corte em fatias finas e deixe secando naturalmente em uma forma. O ideal é deixar no sol pra secar mais rápido, e pode levar até uns 5 dias dependendo da identidade do sol (mas ainda é recomendado que seque naturalmente).

Depois, é só fritar em óleo quente por alguns minutinhos e tá pronto!

E aí, curtiu essas receitas dos anos 80? Bateu uma certa nostalgia por alguma? Manda alguma em casa e fala pra gente como ficou!