O que é e como fazer análise de concorrência em restaurantes?

Seu restaurante tem uma boa clientela, mas o faturamento começou a cair? Talvez seja um bom momento para fazer uma análise de concorrência e entender melhor o que você pode estar errando, ou até mesmo acertando. 

Mas não se engane! Essa estratégia é muito mais do que observar o que os outros estão fazendo. É com ela que você vai mapear as forças e fraquezas dos restaurantes da sua região para criar um diferencial.

Já conhece um pouco sobre e quer ir direto a algum assunto em específico? Escolha um dos tópicos abaixo para direcionar a sua leitura:

Mas se você quer saber os detalhes, continue lendo que vamos explicar tudo. Simbora!

A importância de fazer análise de concorrência

Sabe quando você fica olhando muito tempo para uma coisa e começa a perceber um defeito que nunca viu antes ou então descobre um detalhe que não havia prestado atenção?

É exatamente assim que funciona a análise de concorrência. 

Ela te ajuda a criar um olhar estratégico para ir além do básico, o que pode provocar a melhoria da experiência ao cliente, a criação de novas estratégias de comunicação e até mesmo um novo posicionamento do seu restaurante na cidade.

Identificar vantagens competitivas

Como falamos ali na introdução, ao avaliar o que o concorrente tem de bom você pode descobrir pontos fortes para se inspirar e até ir um pouco mais além, identificando lacunas para preencher.

Por exemplo, se um restaurante próximo e do mesmo segmento que o seu tem um cardápio beeeeem limitado, você pode investir em mais opções para atrair um público maior, como veganos, vegetarianos e intolerantes a lactose ou glúten.

Pode ser também que falte um restaurante especializado em pratos saudáveis na região, ou que o delivery da concorrência seja ineficiente. É em brechas como essas que você pode se beneficiar.

Conhecer melhor sobre o mercado

O dia a dia pode te ensinar (e muito) sobre o seu negócio, mas ao fazer uma análise dos concorrentes e o que eles estão oferecendo, você pode se manter ainda mais atualizado e atento às preferências do consumidor e sazonalidades para se preparar melhor e manter a clientela sempre interessada. 

Antecipar mudanças ou ameaças

Quando falamos em mudanças não é apenas sobre novidades e tendências de consumo. Novos restaurantes podem surgir na sua cidade, mudanças econômicas podem impactar o setor e preferências do público podem evoluir. 

Com uma análise constante, você pode ajudar a prever essas situações para reagir de maneira rápida e estratégica, ficando sempre na frente.

Conduzindo uma análise de concorrência

Agora que você sabe certinho por que deve fazer uma análise dos concorrentes, é hora de ir para a prática. Só não esqueça que, diferente da receita de um bolo, não há uma ordem certa a seguir.

Você pode usar essas abordagens de forma individual, conforme a sua prioridade no momento, ou analisar tudo de uma vez só. E anote tudo! 

Não basta só deixar a sua pesquisa dentro da cabeça. Coloque as suas percepções e ideias no papel para rascunhar a melhor forma de agir e o que pode ser feito ou não, combinado?

Qualidade dos pratos

Conheça o cardápio do concorrente, quais os pratos servidos com frequência e como eles são montados e servidos, e se há algum prato vendido apenas em datas especiais, sempre pensando em como inovar ou dar o seu toque especial. 

A diferenciação é a chave para se destacar!

Atendimento

O atendimento é um fator decisivo na fidelização de clientes. Seus concorrentes têm uma equipe bem treinada? Eles são conhecidos e elogiados por isso? Se sim, repense o que você pode melhorar para criar uma experiência ainda melhor.

Valores e formas de pagamento

Não deixe que seu concorrente ofereça o mesmo serviço, mas com preços muito mais acessíveis. Estabeleça, no mínimo, condições semelhantes! E não espere ele mudar para também modernizar as suas formas de pagamento.

As pessoas estão deixando de usar dinheiro e optando pela praticidade dos pagamentos online, como o Pix, que é uma opção cada vez mais popular. Se adiante e saia na frente.

Divulgação

Observe como seus concorrentes estão se promovendo. Eles utilizam redes sociais, contratam influenciadores ou fazem promoções especiais? Se sim, entenda como adaptar para também aplicar essas estratégias ao seu negócio.

Credibilidade

Pesquise qual a reputação do seu concorrente e o que faz os clientes frequentarem o estabelecimento. Ao avaliar as opiniões, reflita como elas podem te ajudar a fortalecer a credibilidade do seu negócio.

Por exemplo, ao fazer a análise de concorrentes, pode ser que você perceba que eles recebem reclamações sobre o tempo de espera. O que pode estar fazendo com que isso aconteça e o que você pode fazer para evitar esse problema no seu restaurante?

Entrega 

Lembra que lá no começo deste artigo falamos sobre faturamento?

Um dos fatores que pode estar fazendo com que o seu concorrente seja mais popular e feche o caixa sempre no verde é o delivery, até porque nem todo mundo pode ou consegue ir até o local para se alimentar.

“Mas os aplicativos costumam ficar com todo o lucro”, se é isso que você pensou ao ler a frase anterior, é porque ainda não conhece o aiqfome, o 2º maior app de delivery do país e líder no interior.

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